規(guī)范制度

1、生產(chǎn)人員進(jìn)入工作崗位前，必須穿戴整潔的工作服裝，到洗手池洗手，經(jīng)過(guò)涮腳池，方可通過(guò)生區(qū)風(fēng)淋通道進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。

2、個(gè)人非生產(chǎn)用品禁止帶入車(chē)間，工作崗位禁止吃任何食物。

3、生產(chǎn)人員不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲、戴首飾，頭發(fā)不得外露。

4、殺菌液要設(shè)專人配置，配比濃度要符合生產(chǎn)要求。

5、員工的圍裙、靴子、套袖等用品要做到無(wú)油垢，經(jīng)常刷洗、殺菌、消毒。

6、拍子每天必須清洗、殺菌，保持干凈，擺放整齊，所有的盛滿肉的周轉(zhuǎn)箱、肉袋不得直接與地面接觸，都要放在墊板上，而且要擺放整齊，不許放其他雜物。

7、分割組的案子刷洗時(shí)，要把塑料板翻過(guò)來(lái)刷，以免細(xì)菌超標(biāo)。

8、車(chē)間內(nèi)天花板、墻壁保持無(wú)污跡，地面無(wú)雜物、無(wú)積水，臺(tái)面應(yīng)保持清潔、無(wú)積壓；各周轉(zhuǎn)箱、容器、器具應(yīng)擺放整齊有序，并應(yīng)經(jīng)常清洗以保持清潔。

9、刀具在使用前及使用后必須清洗消毒。

10、使用完的各種周轉(zhuǎn)箱應(yīng)及時(shí)用消毒液清洗消毒，不得使用沒(méi)有清洗的周轉(zhuǎn)箱；清洗后的周轉(zhuǎn)箱應(yīng)擺放整齊有序。

11、在操作其間應(yīng)隨時(shí)保持場(chǎng)地衛(wèi)生清潔；垃圾及雜物應(yīng)及時(shí)清理，不得亂丟亂放。

12、每天各種機(jī)器設(shè)備工作完畢后需徹底清洗消毒。

13、每日工作完畢后，要徹底打掃車(chē)間內(nèi)衛(wèi)生